Brownies de chocolate negro

Esta receta es tan maravillosa que no necesita presentación. Sólo os diré que es una receta tradicional irlandesa de brownies de chocolate negro, y que me la dio una profesora de inglés que tuve. Ella es irlandesa, pero casada con un español, y en su cocina ha sabido integrar lo mejor de ambas culturas. Esta es la receta de brownie que han hecho en su familia toda la vida, y ella la compartió conmigo muy generosamente. Apuesto a que todos los que probéis estos brownies le estaréis tan agradecidos como yo lo estoy. 

Brownies de chocolate negro

Brownies de chocolate negro

Brownies de chocolate negro

Tiempo: 10 min preparación + 30 min horno

Raciones: 20 porciones

Dificultad: muy fácil

Ingredientes

4 huevos
225 g azúcar moreno
225 g mantequilla con sal
225 g chocolate negro (mínimo 55% cacao)
110 g harina normal
Azúcar glass (para decorar)
Opcional: nueces o almendras troceadas
Molde rectangular de 30cm x 20cm x 5cm (medidas aproximadas)

Brownies de chocolate negro

Brownies de chocolate negro

Preparación

1. Derretir la mantequilla y el chocolate por separado en el microondas o al baño maría.
2. En una fuente, batir los huevos y el azúcar con una batidora de varilla.
3. Añadir el chocolate y la mantequilla derretidos. Batir bien.
4. Añadir la harina y volver a batir. De forma opcional, añadir los trozos de frutos secos.
5. Echar la mezcla en un molde rectangular engrasado (30cm x 20cm x 5cm) y hornear durante 30-35 mins a 170ºC.
8. Sacar del horno y cubrir con un paño húmedo. Dejar enfriar.
9. Cortar en cuadrados y decorar con azúcar glass.

Preparación con thermomix

1. Derretir la mantequilla en el microondas y apartar.
2. Poner la mariposa, batir los huevos junto con el azúcar durante 3 min., temperatura 40º y velocidad 3.
3. Cuando termine, poner el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura (esto hará que el bizcocho sea más esponjoso).
4. Añadir el chocolate troceado y la mantequilla, y mezclar durante 3 min, temperatura 50º y velocidad 3.
5. Por último echar la harina y mezclar todo durante 6 seg. en velocidad 3.
6. Si se quiere echarle frutos secos, se le añaden al final.
7. Terminar de envolver delicadamente con la espátula.
8. Verter en el molde engrasado e introducir en el horno precalentado a 170º, unos 30-35 minutos (o hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga seca).
9. Sacar del horno y cubrir con un paño húmedo. Dejar enfriar.
10. Cortar en cuadrados y espolvorear con azúcar glass.

NOTA: Conservar en un recipiente hermético, pero nunca en la nevera porque se reseca. El brownie se mantiene jugoso hasta una semana. Si se desea, se puede servir acompañado de helado de vainilla o yogur griego.

Brownies de chocolate negro

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