La Viña del Ensanche de Bilbao – Primer día

Aprovechamos un minipuente para hacer una escapada a Bilbao y por una recomendación los primeros sitios que pisamos fueron El Globo y La Viña del Ensanche. El Globo es el típico sitio de pintxos de Bilbao, mientras que La Viña del Ensanche es un sitio de tapas y raciones. He de decir que la filosofía de pintxos de El País Vasco me gusta y la comida es excelente, pero no me termina de encajar que calienten los pintxos en el microondas. ¡Qué buenos estarían recién hechos! Sin embargo en La Viña del Ensanche nos encontramos con un local de tapas que salen directamente de la cocina y no de un microondas. Gran punto a favor. Tanto nos gustó, que lo hicimos nuestro sitio de referencia en Bilbao y repetimos varias veces.

Bocadillos de jamón ibérico - La Viña del Ensanche

Bocadillos de jamón ibérico – La Viña del Ensanche

 

De bebida pedimos un vino tinto de la casa (Viña Alberdi) y un mosto. El vino me gustó bastante. Reconozco que no soy muy entendido en vinos y los clasifico en dos grupos: los que me gustan y los que no. Éste me gustó. Era un vino suave y no demasiado seco, dejando un retrogusto corto y sencillo. Para acompañarlo nos decidimos por varios platos para compartir.

Lo primero que llegó fue el “Joselinni gratinado” y el pulpo a la plancha con patata y pimentón de la Vera. El Joselinni gratinado es un una tosta de pan cristal con lomo “Joselito”, manzana, foie y queso gratinado.  A los dos nos encantó. El foie y la manzana conjugan perfectamente, el lomo le da más consistencia y el queso un gran contrapunto. La mezcla de sabores es muy buena.

Joselinni gratinado - La Viña del Ensanche

Joselinni gratinado – La Viña del Ensanche

 

El pulpo estaba delicioso, blandito y jugoso con la cantidad justa de pimentón y el magnífico acompañamiento de la cama de patata, muy rico. Sin embargo la relación cantidad/precio de esta tapa nos pareció pobre. Sólo dos trozos de pulpo para una tapa de más de tres euros.

Pulpo a la plancha - La Viña del Ensanche

Pulpo a la plancha – La Viña del Ensanche

 

Le siguieron la carrillera en salsa y la minisartén de huevos, foie, hongos y puré de patata. Confieso que soy un total admirador de la carrillada (así se la conoce en el sur de España) y siempre que la veo en un bar me veo obligado a pedirla, no me puedo ir de allí sin probarla. La salsa combinada con el puré de patatas estaba riquísima. Uno de los mayores problemas que podemos encontrar en la carrillada es que se te pase o te quedes corto de cocción. Por suerte, en este caso estaba en su punto justo. Se deshacía fácilmente y al abrirla mantenía el color sonrosado.

Carrillera Joselito - La Viña del Ensanche

Carrillera Joselito – La Viña del Ensanche

Para tomarnos la minisartén, rompimos la yema de huevo, de forma que se mezclaran los sabores. La combinación de ingredientes nuevamente muy acertada y deliciosa en la boca.

Minisartén de foie, huevo, hongos y puré de patatas - La Viña del Ensanche

Minisartén de foie, huevo, hongos y puré de patatas – La Viña del Ensanche

Como ya habíamos tomado varios pinchos ese día, tras estos platos pensamos que podíamos dar paso a los postres. Mrs Foodie lo estaba deseando, ya que nada más entrar en el bar les había echado el ojo. Así nos decidimos por el gratinado de frutos rojos y la mousse de chocolate. Absolutamente deliciosos los dos. Ambos venían acompañados por una bolita de helado de queso que no hacía sino mejorar el resultado. Creo que las fotos hablan aquí mejor que las palabras.

El gratinado de frutos rojos estaba compuesto por una crema inglesa (como unas natillas pero de consistencia más ligera) y varios tipos de frutas como fresa, arándano negro, mora y frambuesa. El dulce avainillado de la crema con el contrapunto ácido de la fruta era espectacular.

Gratinado de frutos rojos - La Viña del Ensanche

Gratinado de frutos rojos – La Viña del Ensanche

Y qué decir de la mousse de chocolate. Por muchos piropos que le eche creo que no alcanzaré a expresar lo buena que estaba. En palabras de Mrs Foodie, “esta mousse está como para ponerle un piso”. En el fondo había una base crujiente que nos recordaba mucho a la textura de los bombones Ferrero Rocher, pues sabía a barquillo y a avellana. Luego la mousse, con una textura perfecta, ni muy densa ni muy ligera, y para finalizar una ganache de chocolate negro. La decoración la formaban varios frutos rojos y pequeños trozos de galleta. ¡Es-pec-ta-cu-lar!

Mousse de chocolate - La Viña del Ensanche

Mousse de chocolate – La Viña del Ensanche

Y si quieres saber qué platos degustamos en nuestra segunda visita, puedes leerlos aquí.

FICHA

Nombre: LA VIÑA DEL ENSACHE

Dirección: Calle Diputación 10, 48008  Bilbao (Vizcaya)

Reservas: Teléfono 944 155 615 / Reservas web (cerrado domingos y festivos)

Precio medio: 10-30€ (tapas a 3,50€, postres a 4,50€, copa de vino a 1,80€)

Menú degustación: 30€ (bebidas no incluidas)

Nuestra recomendación:  Gran sitio de tapas/restaurante por Bilbao. Un lugar imprescindible si vas de escapada. Recomendamos compartir varias tapas y raciones para probar el máximo posible de la carta. En nuestra opinión, las mejores tapas son las de derivados del cerdo. Tienen una gran relación calidad/precio aunque en algunas tapas se quedan cortos con la cantidad. Llama para reservar si sois un grupo numeroso porque el bar suele llenarse.

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1 Response

  1. 7 Febrero, 2015

    […] volver para seguir saboreando sus deliciosos platos. Como ya os contamos algo del local en la primera entrada, pasamos directamente a comentar lo que comimos ese […]

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